{"id":9864,"date":"2026-06-12T15:42:48","date_gmt":"2026-06-12T18:42:48","guid":{"rendered":"https:\/\/festivaldascataratas.com\/?p=9864"},"modified":"2026-06-12T15:51:13","modified_gmt":"2026-06-12T18:51:13","slug":"da-cracovia-ao-couro-de-peixe-caicara-indicacoes-geograficas-sao-vitrine-do-parana-no-fitcataratas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/festivaldascataratas.com\/en\/da-cracovia-ao-couro-de-peixe-caicara-indicacoes-geograficas-sao-vitrine-do-parana-no-fitcataratas\/","title":{"rendered":"Da crac\u00f3via ao couro de peixe cai\u00e7ara: Indica\u00e7\u00f5es Geogr\u00e1ficas s\u00e3o vitrine do Paran\u00e1 no FITCataratas"},"content":{"rendered":"

Produtos que carregam hist\u00f3ria, identidade e tradi\u00e7\u00e3o t\u00eam chamado a aten\u00e7\u00e3o dos visitantes da Feira de Turismo e Neg\u00f3cios do 21\u00ba Festival Internacional de Turismo Cataratas (FITCataratas), realizada no Rafain Palace Hotel & Convention, em Foz do Igua\u00e7u (PR).<\/p>\n\n\n\n

De embutidos t\u00edpicos a acess\u00f3rios produzidos com couro de peixe e doces herdados da imigra\u00e7\u00e3o europeia, as Indica\u00e7\u00f5es Geogr\u00e1ficas (IGs) t\u00eam se consolidado como ferramentas capazes de impulsionar o turismo e criar experi\u00eancias para os visitantes.<\/p>\n\n\n\n

Reconhecidas pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), as Indica\u00e7\u00f5es Geogr\u00e1ficas identificam produtos ou servi\u00e7os cuja qualidade, reputa\u00e7\u00e3o ou caracter\u00edsticas est\u00e3o diretamente relacionadas \u00e0 sua origem. O Paran\u00e1 \u00e9 atualmente o estado brasileiro com o maior n\u00famero de registros desse tipo: s\u00e3o 26 IGs reconhecidas.<\/p>\n\n\n\n

Um peda\u00e7o da Ucr\u00e2nia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

No estande de Prudent\u00f3polis, localizado na regi\u00e3o Centro-Sul do estado, os visitantes encontram um convite para conhecer a tradi\u00e7\u00e3o ucraniana \u00e0 mesa. A cidade, que acumula os reconhecimentos como Ucr\u00e2nia Brasileira, Terra das Cachoeiras Gigantes e Capital da Ora\u00e7\u00e3o do Paran\u00e1, apresenta ao p\u00fablico do evento um de seus maiores s\u00edmbolos gastron\u00f4micos: a Crac\u00f3via de Prudent\u00f3polis.<\/p>\n\n\n\n

Produzida desde a d\u00e9cada de 1960 por descendentes de ucranianos, a Crac\u00f3via conquistou, em janeiro de 2025, o registro de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica na modalidade Indica\u00e7\u00e3o de Proced\u00eancia. O embutido \u00e9 elaborado com carne su\u00edna nobre, selecionada manualmente a partir do miolo do pernil fresco, temperada com especiarias. Ap\u00f3s a prepara\u00e7\u00e3o, passa por um processo de defuma\u00e7\u00e3o em lenha que dura entre sete e oito horas.<\/p>\n\n\n\n

Segundo Marcos Machulek, empreendedor e presidente da Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Embutidos de Prudent\u00f3polis (Apep), atualmente formada por nove produtores associados, o reconhecimento fortaleceu ainda mais a identidade do produto. “A Crac\u00f3via representa hoje um produto fortemente presente nas vendas de defumados. Ela \u00e9 um s\u00edmbolo, um \u00edcone da cidade, ligado \u00e0 cultura ucraniana e \u00e0 heran\u00e7a europeia na produ\u00e7\u00e3o de alimentos defumados. Com a conquista do IG, passou a ter uma identidade geogr\u00e1fica e uma indica\u00e7\u00e3o de proced\u00eancia”, afirma.<\/p>\n\n\n\n

No estande, al\u00e9m da degusta\u00e7\u00e3o do embutido, os visitantes podem vivenciar dan\u00e7as t\u00edpicas apresentadas pelo Grupo Folcl\u00f3rico Ucraniano Brasileiro Vesselka.<\/p>\n\n\n\n

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Marcos Machulek, empreendedor e presidente da Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Embutidos de Prudent\u00f3polis (Apep). Foto: Douglas Guimar\u00e3es<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Identidade Cai\u00e7ara<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Brincos, colares, chaveiros, porta-cart\u00f5es e broches confeccionados com couro de peixe tamb\u00e9m despertam a curiosidade de quem visita o estande de Pontal do Paran\u00e1, munic\u00edpio localizado no litoral do estado.<\/p>\n\n\n\n

A cidade conquistou, em maio de 2026, a mais recente Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica do Paran\u00e1, tornando-se a primeira do Brasil reconhecida para produtos feitos com couro de peixe. O registro valoriza o trabalho baseado no aproveitamento sustent\u00e1vel das peles provenientes da pesca artesanal e na preserva\u00e7\u00e3o dos conhecimentos da cultura cai\u00e7ara.<\/p>\n\n\n\n

“Fomos agraciados com essa identifica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica pela qualidade do nosso produto. Ele passou por uma avalia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica criteriosa para ser considerado uma indica\u00e7\u00e3o de proced\u00eancia. O melhor couro de peixe do Paran\u00e1 e do Brasil encontra-se em Pontal do Paran\u00e1”, destaca Maria Regina Macedo Alves, artes\u00e3 e secret\u00e1ria da Associa\u00e7\u00e3o Couro de Peixe de Pontal do Paran\u00e1 (ACPPP).<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m do artesanato, Pontal do Paran\u00e1 traz para degusta\u00e7\u00e3o o Cambira, prato t\u00edpico preparado \u00e0 base de peixe defumado, pir\u00e3o e banana-da-terra, que aguarda o reconhecimento do INPI.<\/p>\n\n\n\n

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Maria Regina Macedo Alves, artes\u00e3 e secret\u00e1ria da Associa\u00e7\u00e3o Couro de Peixe de Pontal do Paran\u00e1 (ACPPP). Foto: Douglas Guimar\u00e3es<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Tortas de Carambe\u00ed<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

As tradicionais tortas de Carambe\u00ed, nos Campos Gerais, tamb\u00e9m ganharam espa\u00e7o no FITCataratas durante o Pitch de Neg\u00f3cios promovido pelo Sebrae Paran\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

A tradi\u00e7\u00e3o foi trazida pelos imigrantes holandeses e \u00e9 mantida na regi\u00e3o desde 1911. Reconhecidas como patrim\u00f4nio cultural e gastron\u00f4mico do munic\u00edpio, as tortas receberam a certifica\u00e7\u00e3o de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica em janeiro deste ano. A Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Tortas de Carambe\u00ed (APTC) \u00e9 composta por quatro empresas dedicadas \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o desse legado centen\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n

Para Lucas Henrique, propriet\u00e1rio de um lavand\u00e1rio e comerciante do produto, o reconhecimento evidencia uma conex\u00e3o entre o produto e a atividade tur\u00edstica.<\/p>\n\n\n\n

“As tortas de Carambe\u00ed j\u00e1 eram, h\u00e1 muito tempo, um atrativo tur\u00edstico para as pessoas que vinham de cidades mais distantes para provar esse sabor t\u00e3o caracter\u00edstico. A indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica surgiu justamente para valorizar esse diferencial, a hist\u00f3ria, os ingredientes e o modo de fazer. Com o apoio do Sebrae, conseguimos transformar essa ideia em realidade”, relata.<\/p>\n\n\n\n

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Integrantes da associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Tortas de Carambe\u00ed (APTC), Lucas Henrique e Kenny Richard. Foto: Douglas Guimar\u00e3es<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Oportunidades de mercado<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

De acordo com a gestora de Projetos de Turismo e Economia Criativa da Regional Centro do Sebrae Paran\u00e1, N\u00e1dia Joboji Fernandes, a conquista de uma Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica \u00e9 resultado de um processo constru\u00eddo a muitas m\u00e3os, envolvendo produtores, associa\u00e7\u00f5es, poder p\u00fablico, institui\u00e7\u00f5es de ensino e entidades de apoio.<\/p>\n\n\n\n

“Mais do que a obten\u00e7\u00e3o do registro, o Sebrae acredita que a Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica \u00e9 uma ferramenta de desenvolvimento regional, capaz de gerar valor para os produtos, fortalecer a cultura local, ampliar oportunidades de mercado e promover o territ\u00f3rio de forma diferenciada”, conclui.<\/p>\n\n\n\n

FITCataratas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O FITCataratas \u00e9 realizado e organizado pela De Angeli Eventos & Empreendimentos. O evento conta com o patroc\u00ednio do AquaFoz, Sebrae, Fecom\u00e9rcio e Fundo Igua\u00e7u. Saiba mais em www.festivaldascataratas.com<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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