Produtos que carregam história, identidade e tradição têm chamado a atenção dos visitantes da Feira de Turismo e Negócios do 21º Festival Internacional de Turismo Cataratas (FITCataratas), realizada no Rafain Palace Hotel & Convention, em Foz do Iguaçu (PR).
De embutidos típicos a acessórios produzidos com couro de peixe e doces herdados da imigração europeia, as Indicações Geográficas (IGs) têm se consolidado como ferramentas capazes de impulsionar o turismo e criar experiências para os visitantes.
Reconhecidas pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), as Indicações Geográficas identificam produtos ou serviços cuja qualidade, reputação ou características estão diretamente relacionadas à sua origem. O Paraná é atualmente o estado brasileiro com o maior número de registros desse tipo: são 26 IGs reconhecidas.
Um pedaço da Ucrânia
No estande de Prudentópolis, localizado na região Centro-Sul do estado, os visitantes encontram um convite para conhecer a tradição ucraniana à mesa. A cidade, que acumula os reconhecimentos como Ucrânia Brasileira, Terra das Cachoeiras Gigantes e Capital da Oração do Paraná, apresenta ao público do evento um de seus maiores símbolos gastronômicos: a Cracóvia de Prudentópolis.
Produzida desde a década de 1960 por descendentes de ucranianos, a Cracóvia conquistou, em janeiro de 2025, o registro de Indicação Geográfica na modalidade Indicação de Procedência. O embutido é elaborado com carne suína nobre, selecionada manualmente a partir do miolo do pernil fresco, temperada com especiarias. Após a preparação, passa por um processo de defumação em lenha que dura entre sete e oito horas.
Segundo Marcos Machulek, empreendedor e presidente da Associação dos Produtores de Embutidos de Prudentópolis (Apep), atualmente formada por nove produtores associados, o reconhecimento fortaleceu ainda mais a identidade do produto. “A Cracóvia representa hoje um produto fortemente presente nas vendas de defumados. Ela é um símbolo, um ícone da cidade, ligado à cultura ucraniana e à herança europeia na produção de alimentos defumados. Com a conquista do IG, passou a ter uma identidade geográfica e uma indicação de procedência”, afirma.
No estande, além da degustação do embutido, os visitantes podem vivenciar danças típicas apresentadas pelo Grupo Folclórico Ucraniano Brasileiro Vesselka.
Identidade Caiçara
Brincos, colares, chaveiros, porta-cartões e broches confeccionados com couro de peixe também despertam a curiosidade de quem visita o estande de Pontal do Paraná, município localizado no litoral do estado.
A cidade conquistou, em maio de 2026, a mais recente Indicação Geográfica do Paraná, tornando-se a primeira do Brasil reconhecida para produtos feitos com couro de peixe. O registro valoriza o trabalho baseado no aproveitamento sustentável das peles provenientes da pesca artesanal e na preservação dos conhecimentos da cultura caiçara.
“Fomos agraciados com essa identificação geográfica pela qualidade do nosso produto. Ele passou por uma avaliação científica criteriosa para ser considerado uma indicação de procedência. O melhor couro de peixe do Paraná e do Brasil encontra-se em Pontal do Paraná”, destaca Maria Regina Macedo Alves, artesã e secretária da Associação Couro de Peixe de Pontal do Paraná (ACPPP).
Além do artesanato, Pontal do Paraná traz para degustação o Cambira, prato típico preparado à base de peixe defumado, pirão e banana-da-terra, que aguarda o reconhecimento do INPI.
Tortas de Carambeí
As tradicionais tortas de Carambeí, nos Campos Gerais, também ganharam espaço no FITCataratas durante o Pitch de Negócios promovido pelo Sebrae Paraná.
A tradição foi trazida pelos imigrantes holandeses e é mantida na região desde 1911. Reconhecidas como patrimônio cultural e gastronômico do município, as tortas receberam a certificação de Indicação Geográfica em janeiro deste ano. A Associação dos Produtores de Tortas de Carambeí (APTC) é composta por quatro empresas dedicadas à preservação desse legado centenário.
Para Lucas Henrique, proprietário de um lavandário e comerciante do produto, o reconhecimento evidencia uma conexão entre o produto e a atividade turística.
“As tortas de Carambeí já eram, há muito tempo, um atrativo turístico para as pessoas que vinham de cidades mais distantes para provar esse sabor tão característico. A indicação geográfica surgiu justamente para valorizar esse diferencial, a história, os ingredientes e o modo de fazer. Com o apoio do Sebrae, conseguimos transformar essa ideia em realidade”, relata.
Oportunidades de mercado
De acordo com a gestora de Projetos de Turismo e Economia Criativa da Regional Centro do Sebrae Paraná, Nádia Joboji Fernandes, a conquista de uma Indicação Geográfica é resultado de um processo construído a muitas mãos, envolvendo produtores, associações, poder público, instituições de ensino e entidades de apoio.
“Mais do que a obtenção do registro, o Sebrae acredita que a Indicação Geográfica é uma ferramenta de desenvolvimento regional, capaz de gerar valor para os produtos, fortalecer a cultura local, ampliar oportunidades de mercado e promover o território de forma diferenciada”, conclui.
FITCataratas
O FITCataratas é realizado e organizado pela De Angeli Eventos & Empreendimentos. O evento conta com o patrocínio do AquaFoz, Sebrae, Fecomércio e Fundo Iguaçu. Saiba mais em www.festivaldascataratas.com.
